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Comment cuisiner les filets de sole ? La réponse en savoureuses recettes

Filets de sole au citron, sauce au beurre et aux câpres, et asperges
Le filet de sole peut être préparé de nombreuses façons. Photo par Magdalena Bujak
La sole est un poisson plat et ovale qui peut être vendu entier ou en filets. Si vous levez les filets vous-mêmes, munissez-vous d'un couteau filet de sole.

Les filets de sole se préparent à plat ou roulés en paupiettes, farcis ou non. Papillote, vapeur, cocotte ou court-bouillon, panés ou même frits, ils régalent les papilles des fins gourmets. Le plus important est de ne pas les cuire à haute température.

Recettes, techniques et vidéos de filets de sole et de poisson du Chef

Filets de sole au jus de persil
Filets de sole au jus de persil
Chef Simon Chef Simon
Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.
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Filets de sole façon Bonne Femme
Filets de sole Dieppoise
Filets de sole Dieppoise
Chef Simon Chef Simon
Pocher à court mouillement.
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Habiller une sole
Habiller une sole
Chef Simon Chef Simon
Flagrante contrevérité car la sole est ici carrément déshabillée...
Lever des filets de sole
Lever des filets de sole
Chef Simon Chef Simon
Pas le droit à l'erreur, ni à l'hésitation !

Voir les recettes de filets de sole du Chef  ou  les recettes de poisson du Chef

Meilleures recettes de filets de sole et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de filets de sole et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fin ragoût de soles et de langoustines à l'anis et à l'orge perlé
Fin ragoût de soles et de langoustines à l'anis et à l'orge perlé
ChefHubert ChefHubert
Pourquoi ne pas essayer cet heureux mélange de la mer : un ragoût de soles et de langoustines à l'anis, orge perlé et cerfeuil. Un véritable bonheur en bouche !
Sole à la sauce moutarde
Sole à la sauce moutarde
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Au marché, les soles me faisaient de l'œil. Demandez uniquement au poissonnier d’ébarber et de peler vos soles (ou de les préparer en filets si vous souhaitez) . Voici une recette rapide et délicieuse .
Filets de sole épinards et citron confit
Filets de sole épinards et citron confit
épicétout épicétout
Voici une recette particulièrement savoureuse, légère et délicate. La sole est un poisson fin très apprécié des connaisseurs que l'on cuisine bien souvent por les grandes occasions.

Dernières recettes de filets de sole et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de filets de sole et de poisson qui changent !

Soles au four, beurre de crevettes à  la ciboulette
Soles au four, beurre de crevettes à  la ciboulette
shukarcooking shukarcooking
Cette recette est particulièrement rapide à faire, facile et légère. Un plat principal aussi joli pour les yeux que bon pour nos papilles !
Filets de soles aux fenouils et sauce vierge
Filets de soles aux fenouils et sauce vierge
épicétout épicétout
Ne passez pas à côté de cette recette de poisson qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Marinière de moules et filets de sole aux brocolis
Marinière de moules et filets de sole aux brocolis
épicétout épicétout
Un plat aux saveurs délicates pour papilles exigeantes.
Filets de sole à la tomate
Filets de sole à la tomate
Le Journal de Ma Life Le Journal de Ma Life
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de poisson pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Filets de sole meunière
Filets de sole meunière
Mimm Mimm
Vendredi : jour du poisson. Je vous propose donc ces filets de sole meunière, une façon très simple de cuisiner le poisson (ma préférée d’ailleurs). La sole est un poisson très fin et délicat et cette cuisson toute simple lui va à merveille.
Filet de sole sauce bonne femme
Filet de sole sauce bonne femme
Ma Cuisine Maison Ma Cuisine Maison
Le plus long à faire c'est le fumet de poisson et d'habiller la sole et de lever ses filets.
Filets de Sole Bonne Femme
Filets de Sole Bonne Femme
Oh la gourmande Oh la gourmande
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de poisson pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
rouleaux de sole au beurre d'aneth et tétragone, crème de carottes au cumin
rouleaux de sole au beurre d'aneth et tétragone, crème de carottes au cumin
épicétout épicétout
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cumin pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

La magie des gaufres

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Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

Meilleures recettes de filets de sole et de poisson

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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